Soojendav õunapudi

Kiirestivalmiv, tervislik, odav. Sobib rõske sügispäeva esimeseks toiduks, käivitab seedimise, toidab aju. 

õunad 
kaneelikoor
nelk
jahvatatud linaseemned

Enne hommikvõimlemist :-) panna kastruliga veidike vett (umbes 1 cm kiht) pliidile kuumenema, lisada kaneelikoort ja nelki. Lõikuda soovitav kogus koorimata õunu tükkideks - südamik on parem välja jätta. Panna õunatükid vette, mis lõikumise ajal on keema läinud. Kuumutada, kuni õun pehme, segada ühtlaseks, tõsta pliidilt, jätta mõneks ajaks tõmbuma. Serveerimisel lisandiks 1 - 2 supilusikatäit jahvatatud linaseemneid 3 - 5 dl pudi kohta.

Hea "teise päeva" hommikueine, kui eelmisel õhtul on ohtrasti pidusööke maitstud. Maitsev ka jahtunult, mugav tudengil kooli kaasa võtta. Pärast keetmist võib lisada külmutatud või kuivatatud marju, nt gojimarju; mõne tunni pärast on veel ilusam ja toitvam. Lisanditeta hautatud õun sobib hästi hoidistamiseks, suhkrut lisada pole vaja.

Linaseemned on väärtuslik oomega 3 rasvhapete allikas. Jahvatada tasub ise kohviveskis, kuna terved linaseemned läbivad seedekulgla seedimatult. Kaubandusest aga linaseemnejahu osta ei maksa, sest see rääsub kiiresti. Mõttekas on veidigi purustada ka küpsetistele lisatavad linaseemned, kuna enamik sööjaid ei vaevu pisikesi seemneid peeneks närima.

Krõmpsuv kapsas

2,5 kg kapsast

500 g porgandit

500 g punast paprikat

500 g sibulat

Marinaad:

200 g suhkrut

2 sl soola

5 sl 30 % äädikat

5 küüslauguküünt

500 ml toiduõli

Sega suhkur, sool, õli, äädikas ja purustatud küüslauk, jäta köögiviljade tükeldamise ajaks seisma. Tükelda köögivili, sega ja pigista. Lisa marinaad ja sega läbi. Lase seista külmikus 48 tundi ja sega vahepeal. Valmis salt pane purki (kuumutada pole vaja). Seisab jahedas jõuludeni (kui enne ära ei sööda). Saab 5 liitrit.

*Retsept võetud Maalehe retseptikonkursi lehelt http://m.maaleht.ee/article.php?id=57696810, avaldatud 17. september 2011.