Lihtne kompott

2 kg marju

1 liiter vett

400 g suhkrut

 Marjad puhastada otstest, pesta. Keeta siirup, eemaldada vaht, võib panna marjad purki ja peale kuum siirup ning steriliseerida 85 °C juures 20 min. Kaanetada.

Võib teha ka nii, et siirupisse panna üks kiht marju ja jälgida hoolikalt: kui hakkavad kollakaks tõmbuma, siis vahukulbiga kiiresti välja tõsta kuuma purki. Täita see marjadega, peale siirup ja kohe kaanetada ja jahutada. Saavad pehmed, kuid jäävad terveks ja mahub ka rohkem purkidesse. Samuti võib ka rabarberiga teha.

Karusmarja hoidis

Hakkab lähenema karusmarjade hoidistamise aeg.
Karusmarjad sisaldavad rohkelt B-grupi ja PP vitamiine, on kasulik rasededatele, tuberkuloosi korral, südametoetajana ja aitab kaalu langetada. Seemned sisaldavad A-, E- ja D-vitamiine. Sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja kaltsiumi, ka defitsiitseid raua- ja vaseühendeid. Marjad puhastada, panna pudelisse või purki, valada peale keev vesi ja kohe sulgeda korgiga.

Pikk hoidise säilivusaeg

Kui soovite valmistada vähemmagusaid hoidiseid, siis aitab riknemist vältida hoidise keetmise poti kõrval teine pott keeva veega. Kas või päris suhkruta tehtud hoidisega täidame keevast veest võetud purgi võimalikult täis, hoides purgi ääre võimalikult puhtana või üle pühkides puhta lapiga, mis on viinas niisutatud. Sulgeda kohe keevast veest võetud kaanega. Samal ajal on keema pandud uus purk, nii et kõik oleks kuumad. See parandab oluliselt säilimist.

Tillivartega näriliste vastu

Närilised tekitavad ladudes ja hoidlates suuri pahandusi, närides köögivilja ja puuvilja, teistes toodetest rääkimata. Näritud köögivilja toorelt kasutades on saadud raskeid tervisehäireid (porgand toorsalatina jne.) Kui panna porgandikastide ja õunte juurde seemnete ja õisikutega kuivatatud tillivarsi, siis närilised neid ei puutu. Külvake veel praegu tilli, et kasutada seda oma toodangu kaitsmiseks näriliste eest.

Rabarber

Praegu on parim aeg kasutada rabarberit  ja kasutada erinevaid säilitamise võimalusi.

ÜHEPALJU  KOOK

Aluseks on kasutatav munade hulk. Praeahju plaadi jaoks sobib suurus, mille aluseks on 4 kanamuna. Munad vahustada tugevaks vahuks, lisades iga muna kohta 3 spl suhkrut. Vahustamise ajal nõristada juurde iga muna kohta 3 spl õli (sobib neutraalse maitsega rapsiõli). Lisada 1 tl vaniljesuhkrut ja lõpuks sõelutud nisujahu, millest üks lusikatäis võiks olla kartulitärklis. Kokku 12 spl, millesse on lisatud 1 - 2 tl küpsetuspulbrit. Kallata küpsetuspaberiga kaetud pannile ja puistata peale peeneks

tükeldatud rabarberilõigud, mis ise valguvad taigna sisse. Küpsetada umbes pool tundi 180 - 200 kraadi juures. Jälgida välimust! Ilma tärkliseta saab õrnem ja mahlasem ja võib kasutada magustoiduna kiselli või magusa kohupiimaga või kaunistada torus müüdava vanilje kohupiimaga, lõigates toru sisse väikese augu ja pigistada selle abil meeldiv muster peale.

Sama põhjaga saab küpsetada ka marja- ja õunakooke. Kiire ja kerge valmistada -  arendage edasi ning andke teada!

Praegu on parim aeg valmistada ka rabarberihoidised noortest vartest.

Odav ja kiire on hoidistada VESIHOIDISENA:

Värsked ja pestud varred tükeldada ja panna keevas vees steriliseeritud purkidesse, peale kallata

külm hea kaevuvesi või allikavesi või 8 min keedetud ja jahutatud vesi ning keerata peale keevast

veest võetud kaaned. Nii võib säilitada ka karusmarju, punaseid ja musti sõstraid, jõhvikaid,

pihlakaid, pohli ja mustikaid. Marjad peavad olema värsked, puhtad ja mitte täisküpsed.

Võib valmistada ka KUUMUTATUD VESIHOIDISEID:

Selleks keeta poolküpseid marju kaane all vees (1 kg marjadele 0,5 l vett) 10 - 15 min tasasel tulel. Panna kuumadesse purkidesse koos keeduvedelikuga, purgid võimalikult täis. Sulgeda õhukindlalt. Hoida jahedas ruumis. Rabarberist saab ka head mahla ja siirupit. Sobiv materjal ka veinimeistritele.

Teisi variante leiate teostest Aive Luigela "Hoidised"; Anni Arro  jt "Sahver". Palju häid nõuandeid hoidistamise ja kasutamise kohta on ka Maalehe lisas "Targu Talita" viimase paari aasta numbrites.

Rabarbri noored varred võiks praegu koristada ja tükeldatult panna sügavkülma, et oodata, millal valmivad lisandiks sobivad  marjad jm, näiteks maasikad või porgand või kasutada köögiviljahoidiste hapu lisandina.

* Rabarberi varsi ei ole soovitav põõsast noaga lõigata, vaid painutades murda juure küljest lahti. Lehed sisaldavad rohkem oblikhapet, seega sobivad multšiks.

* Rabarberihoidiste kasutamine on suureks abiks nendele, kes kannatavad kõhukinnisuse all. Tarvitada tuleb regulaarselt pikema aja jooksul.

Kevadine turgutus

Kevad pakub rikkalikku ja mitmekesist materjali, et turgutada talve jooksul vitamiinidest ja mineraalainetest tühjenenud organismi. 

Alustada päeva mustsõstra lehtede, köömne, kummeli ja piparmündi seguteega. Tee kõrvale sobib odrakarask ürtidega, milleks on kasutatud hapupiima, veidi toiduõli, üks muna, odrajahu ja pool klaasitäit nisupüüli. Ürtidena kasutada noort nõgest, naati ja võilillelehti, mis olgu eelnevalt pestud, hakitud ja väheses õlis kergelt kuumutatud 1 - 2 minutit, seejärel jahutatud ja segatud hapupiima sisse, nagu ka 1 tl soodat kergitusainena. Jahusegu kasutada nii palju, et saaks körditaoline voolav taigen. Küpsetada umbes 40 minutit 200 kraadi juures.

Teetaimedele kallata peale keev vesi ja kurnata välja umbes 5 minuti järel. Võib lisada veidi raudrohtu ja naistepuna.

Supi jaoks võtta eelkeedetud kartulikuubikud. Juurde lisada riisi ja panna edasi keema. Porgandi panna pannile, et õliga kuumutades organism omastaks paremini rasvlahustuvaid vitamiine. Porgandile lisada sibul, kuni muutub klaasjaks Potti lisades omandab supp meeldiva oranžika värvuse ja meeldiva aroomi.

Supikogusest poolele lisada puhastatud ja hakitud põldohaka lehti, mis on paksud ja täidlased. Keeta edasi vähemalt 10 minutit. Teisele osale lisada puhastatud, pestud ja hakitud nõgeselehti, rohkesti rohelist sibulat, murulauku ja tilli.

Rohelistele suppidele võib lisada hapukoort ja keedetud hakitud muna. Lisandiks pošeerida mune. Selleks on vajalik madalam keedunõu, kuhu keeva vette lisada väike teelusikatäis soola ja happelise osana kasutada ebaküdooniamahla. Munad tuleb ükshaaval lüüa lahti kohvitassi ja libistada potti nii, et ta võimalikult vähe laiali valguks. Poti võiks selleks ajaks tulelt kõrvale tõsta ja lusikaga munavalget kokku koondada. Kui soovitud arv mune on potis, siis tõsta tulele tagasi ja keskmisel kuumusel keeta umbes sama kaua (3 - 5 min) kui koorega mune, et saada soovitud  tugevusega munakollane. Selliselt keedetud munad on supi sees väga maitsvad ja niiviisi keedetud munaga võib kaunistada salatiportsjone või kus iganes soovitakse keedetud muna kasutada. Võib ka äädikat kasutada hapustajana, kuid siis võiks kooreta keedetud munad loputada puhta veega üle.

Taoliste ilma mõõduta retseptide osas saab head nõu Maiken Urmeti raamatust "Teistmoodi kokaraamat". Seal on välja pakutud palju huvitavaid lahendusi, kuidas toite lihtsalt vaheldusrikkamaks muuta.

Kui keeta lihapuljongiga suppe, siis peaks puljongit keetma mitme supi jagu ja hoidma osa külmikus, et teise seguga suppi paar päeva hiljem teha. Võib ka teha suppi puljongikuubikuga maitsestades, kuid näit kartuli-riisi supile võib järgmisel päeval eraldi keeta juurde kabatšokikuubikuid ja lisada frikadelle või praetud hakkliha. Samuti võib paljudele suppidele lisaks keeta eraldi potis klimpe, mida lisada juurde näiteks supile teisel päeval soojendades. Ka erineva rohelisega saab supile uue maitse ja ilme anda või keetes juurde mune eelõpetatud viisil.

Kissell-jook

1 liitri vee kohta 3 - 4 spl peentatrajahu 

1 - 2 klaasi värskeid marju või puuviljade püreed 

2 - 3 spl (tatra)mett

Pane vesi keema. Lahusta  jahu 3 klaasitäies vees, segades ühtlaseks seguks. Vee keemise alguses vala sisse peenikese joana jahu ja vee segu, pidevalt segades, et ei tekiks klimpe. Oota, kuni kõik läheb keema, ja võta pliidilt ära. Kisselli jahtumisel alla 40°C valada sisse ettevalmistatud püree (samal ajal segades). Hästi sobivad blenderiga purustatud marjad või värsked puuviljamahlad.

Kisselli jaoks võib väljamõõdetud vee sees enne leotada ja pehmeks keeta kuivatatud või värskeid puuvilju ja edasi tegutseda analoogselt.

* Eriti kasulik on tarvitada enne igasugust intensiivset tegutsemist (töö arvuti taga, eksamid, igasugune vaimne töö, spordivõistlused jne) või tegutsemiste vaheaegadel (iga 1,5 - 3 tunni tagant). Võib kasutada: desserdina (eriti hea jahutatuna tatraküpsistega või juustuga), kiireks toitlustamiseks jne. Võib võtta hommikuti 0,5 - 1 l kisselli kaasa päevaseks joogiks-toiduks pikal teekonnal või sportimisel, pikaajalisel töötamisel jne.  

* Kui tarvitada tatratooteid, siis samal ajal peaks organismi laekuma ka palju C vitamiini. Looduslikes produktides on P ja C vitamiinid ühe ja sama ühendi koostisosad ja tegutsevad koos. Seetõttu on  neid vitamiine vajalik koos tarbida. Koos nad tõesti teevad imet, eriti autoimmuunsete haiguste puhul. Sellepärast tervenemise eesmärgil on soovitav püreestada palju C vitamiine sisaldavaid marju (mustikaid, vaarikaid, aedmaasikaid, jõhvikaid) ja puuvilju (näiteks kiivid). Tarvita tervise parandamise eesmärgil järjest 2 kuu jooksul, juues päeva jooksul 3 - 5 klaasi sellist kisselli enne, söömisel või pärast igat sööki (söögikordade vahel).

* Virgo Mihkelsoo Nelly Vahtramaa raamatust "Eestimaine tatar kui toit, tervendaja ja ravitseja"

Paks kissell

1 l vett, 

200 g tatrajahu, 

1 - 2 spl mett.

Lahusta jahu 0,5 l vees, sega ühtlaseks seguks. Ülejäänud 0,5 l vett pane keema. Kui vesi läheb keema, vala sinna peenikese joana jahu ja vee segu. Tee seda pidevalt segades, et ei tekiks klimpe. Oota, kuni kõik läheb keema ja võta pliidilt ära (kui tekivad klimbid, siis vajadusel võib neid purustada blenderiga). Lisa maitse järgi mett. Tarvita ära päeva jooksul (pool hommikul ja teine pool õhtupoolikul).

Kissellile võib lisada püreesid marjadest ja puuviljadest, mis aitavad ravida vajalikku haigust. Tarvita paksu kisselli järjest 1,5 - 2 kuud, siis tee 2-nädalane vaheaeg. Toimi samamoodi kuni tulemuste saamiseni. Niiviisi on edukalt ravitud hüpertooniatõbe ja ateroskleroosi. Tõsiste haiguste puhul peab olema hästi paks kissell, et anda organismile rohkem ravivaid aineid.

* Virgo Mihkelsoo Nelly Vahtramaa raamatust "Eestimaine tatar kui toit, tervendaja ja ravitseja"

Kehahoiak

Figuuri järgi otsustame tihti inimese üle, eriti tähtis on sirge selg. Ettepoole kummargil käival inimesel on probleeme neerudega, käima peab otse, mitte ettepoole kaldu ega küürus, vastasel juhul tekivad varsti probleemid kaelas ja puusades. Seista tuleb otse, sirge seljaga, õlgu mitte hoida kõrgel. Tähtis on hoida kael sirge, justkui oleks pea peal nõu, rind peab olema ees, piht sirge, kõht sisse tõmmatud. Võite teha harjutusi: kõht  ja tuharad tõmmata sisse; ka eakad võivad seda teha. Mida varem ja pidevalt te harjutate, seda kauem olete vormis.Teen seda iga päev. Tähtis on, kuidas istute, mitte jalad laiali, poollamades. Naise keha peab sarnanema S tähele, esilekerkivad osad peavad olema maksimaalselt esil ja mis peab olema kadunud, kadugu.

Liikumine

Liikumine tekitab meis tervist ja ilu, aitab vabaneda liigsest kaalust, parandab seedeorganite tööd, mis omakorda parandab vajalike ainete imendumist, seega kõigi organite tööd. 0,5 tundi hommikuvõimlemist tekitab terve päeva positiivsust ja kõrgendatud aktiivsust. Dr.  Pan teeb võimlemise liigutusi igal vabal momendil, ta on 50 aastane, kuid tunneb ennast tunduvalt nooremana. Osa harjutusi on aktiivsed ja osa passiivsed. Bioloogiliselt aktiivseid punkte masseerides me aktiveerime vastavaid organeid.

Väga tähtis on kõhu massaaž ümber naba kellaosuti suunas, kellel on kõht kinni, diabeet. Üks käsi asetada kõhule, teine peale, vajutada piisavalt ja teha ringliigutusi ümber naba. Harjutus parandab rasvade põletamist, seedeorganite tööd, taastab mikrotsirkulatsiooni. Kõhulahtisuse puhul teha sama harjutust kellaosutile vastupidises suunas. Heites voodisse, sulgege silmad ja tehke harjutust mõned minutid. Te võite patsutada kõhtu käimise ajal või istudes.

Kõrvalestadel on palju bioloogiliselt aktiivseid punkte ja närvilõpmeid, masseerige neid. Kõrvu võib masseerida ülevalt alla ja vastupidi, võite neid sikutada erinevatesse suundadesse, ette, tõsta üles, masseerida kõrvalesti, venitada neid allapoole. Kõrvade massaaž mõjutab kõiki peas olevaid organeid – aju, silmad, nina, jne.

Masseerides kõrvu üles-alla,  asetades sõrmed vastu pead ja võttes kõrva kahe sõrme vahele alandate tunduvalt kõrget vererõhku. Peas on palju bioloogiliselt aktiivseid punkte, hommikul harjake juukseid pealae poolt ette ja taha, kõrvade kõrvalt taha ja vastupidi näo poole. Harjaga stimuleerite rohkem aktiivseid punkte kui kammides, mida kauem , seda parem on pea verevarustus, mis omakorda parandab tervist.

Kopsude aitamiseks kloppige kergelt vasaku käega paremat kopsu ja parema käega vasakut kopsu.

Igal vabal momendil:

1.       Masseerige neid punkte,  kus käelaba läheb üle käevarreks, elujoone lõpu juurest, väikeses lohus.  Võite masseerida kahe käe punkte vastamisi kokku lüües või hõõrudes rannet näit. vastu laua serva või masseerides kogu piirkonda. Randme piirkonna punktide masseerimine vähendab riski haigestuda grippi, kõrgesse palavikku, köhasse...

2.       Tuleks masseerida ja stimuleerida selga, eriti neil, kellel on madal immuunsus, tihti haiged. Selgroo kõrval kahel pool on rida aktiivseid punkte, masseerige neid kõikvõimalike meetoditega. Praegusel ajal on väga palju kaela ja selgroo hädasid, millesse tuleb suhtuda eriti hoolikalt. Terve selgroo piirkond mõjutab silmi.

3.        Nõrga südame tööga ja rinnus ebamugavustundega inimestel masseerida punkti käelabast 3 sõrme allpool kõõluste vahel käsivarrel.

4.       Kui surute käe rusikasse, siis väikese sõrme pool tekib väike kõrgendik, kus asub energeetiline punkt, stimuleerige seda.

5.       Verevarustus paraneb kätes, kui rusikas taguda vastu teise käe peopesa, kus on palju punkte. Tehes neid harjutusi paraneb üldine tervis, see on väga lihtne ja peab meeles pidama ja peab meeles pidama päevast päeva harjutada.

Ei ole inetud naisi, on hoolitsemata naised.

Hommikul nägu pestes võtke kätte vett ja visake vastu nägu, sellega teete omamoodi massaaži näole. Siluge ripakile langenud näonahka ülespoole. Ärge kuivatege. Ümber silmade on hulk punkte, mida stimuleerida. Tööl olles võite minna tualetti ja visata vett näkku, see värskendab nahka.

Kuidas hoida silmi? Hõõruge peopesad vastamisi kuumaks, sulgege silmad, pange peopesad silmadele ja pööritage ning liigutage silmi mõlemas suunas. Teen neid harjutusi iga päev.

Kõige ilusam kehaosa on naistel kael. Peale vee ja massaaži teha harjutust, lükake pea võimalikult taha ja avage suu pärani. Harjutus mõjutab kilpnääret, nahka põskedel ja kaelal.

Käed räägivad naise vanusest. Pestes käsi, ärge neid kuivatage, raputage lahtine vesi maha, kuivaks kuivatamine ei ole hea. Niisket kätt tõmmake teise käega käelabast koos olevate sõrmede otste poole. Peale selle hõõruge käsi hästi. Harjutus parandab käte väljanägemist ja verevarustust. 

Meeleolu

Tervise ja ilu seisukohalt on tähtis meeleolu. Leidub inimesi, kes on lõputult pahased igasuguste tühjade asjade pärast. Tahame enda  ümber näha naeratavaid rõõmsaid inimesi, nendel on tõmme.

Enda kui teiste viha ja ärrritus nõrgestab meie organeid näit. neerusid, ka und.

 Lihtne väike naeratus võib muuta iseloomu ja kogu teie elu. Naeratagem oma elu auks. Kui teie lähedased näevad teid iga päev naeratavatena, siis nad soovivad teie lähedust ja on teiega õnnelikud. Hommikuti hambaid puhastades vaadake peeglisse, tõstke suunurgad üles , asetage pulk hammaste vahele ja häälitsege „iiiii...“ See naljakas meeleolu tõstev harjutus kuulub Hiina stjuardesside koolitusse. Peale kuu pikkust treeningut märkate kui võluv te olete, mehed hakkavad teid vaatama. Kujutlege, et teid hakatakse pildistama.  Naeratus kaunistab teid kogu ülejäänud elu ja säilib ka väga vanas eas. Kes hommikul teeb seda harjutust, näeb päeval palju kenam välja.

Uni

Ilu, veetluse  ja tervise seisukohalt on tähtis hea ja rohke uni. Kõik teavad, et 3 päeva on võimalik elada ilma söögita, kuid magamata on see väga keeruline. Need, kes vähe magavad ja kellel on halb uni, nendel imenduvad vajalikud ained väga halvasti. Kui vajalike ainete imendumine on kehv, siis uni on ka halb ja tekib nõiaring. Kui kehvalt sööte, siis ei saa vajalikke aineid omastada, siis on halb uni, siis vajalikud ained ei imendu jne.

21. märts kuulutati une päevaks. 1/3 meie ajast möödub magades. Une aeg mõjutab eriti tulemuslikult meie tervist ja ilu. Esimene eeldus heaks uneks on regulaarsus. Õhtul heidke voodisse mitte hiljem kui kell 23, soovitavalt varem, siis hakkavad siseorganid valmistuma puhkuseks ja puhastuseks, mis on eriti oluline võimsale organile - maksale. Võimaluse korral magage päeval vähemalt 0,5 tundi. Aja puudusel soovitame istuda rahulikult silmad kinni vähemalt 10 minutit, see vähendab tunduvalt stressi.

Hea une eelduseks on õige poos, mitte mingil juhul  panna käsi rinnale ega pea alla, mis takistab verevarustust kätes, mis edaspidi annab tunda. Rinnal olevad käed tekitavad südamele täiendava koormuse, mis halvendab une kvaliteeti. Kõige parem on magada paremal küljel. Ruum peab olema soe, rahulik, pime ja vaikne, voodi mõnus, mitte liiga pehme ega kõva, hea kvaliteediga voodipesu, mis ei ärrita ega tekita higistamist. Paljudel  valutab kael ja probleemid on kaelalülides, neile soovitame magada madala padjaga. Valutava puusa ja selja puhul soovitame magada piisavalt kõval asemel ja une ajal panna selja alla väike padi.

Õige toitumine

Vale toitumine viib paljude tervisehädadeni. Paljud naised, eriti noored ei taha tüseneda, selle tõttu on nende menüü on väga vaene, söövad vähe ja ebaregulaarselt, ei söö hommikul ega õhtul vaid 1 x päevas lõuna ajal. Naiste toiduportsjon peab olema mitmekesine ja toitumine regulaarne, iga naine peab hommikul sööma. Pidage meeles, et isegi suure koguse hommikusöögiga ei võta kunagi kaalus juurde. Varustamaks oma organismi vajalike ainetega, peaks sööma järgmiselt: munad, piimatooted, puu- ja juurviljad, lõuna ajal võiksime süüa liha, kala. Õhtul peaksime tarvitama kergemini seeditavat toitu näit. puuvilja ja soovitavalt süüa enne kella 18 õhtul ja mitte vahetult enne magama minemist ega mingil juhul liiga palju.

Iga päev peaks jooma vett miinimum 1,2 liitrit. Teisel kohal on juur- ja puuvili kuni 0,5 kg. Kolmandal kohal on liha, ja kala, Hiinas soovitatakse päevas  mitte üle 100 gr, eriti puudutab see sea- , looma-, lambaliha, kala, kana maksimum 50–75 gr. Järgmine toiduainete grupp on piimatooted ja neid kasutada päevas kuni 300 gr. Kõige vähem tarvitada rasvasid ja soola, õli mitte üle 25 gr ja mitte üle 6 gr soola.